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行業向上升級 白酒“新國標”即將執行

來源:中國經營網 2022-05-31 08:18中投網 A-A+

   日前,國家市場監督管理總局、國家標準管理委員會發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準(業界稱為白酒“新國標”)即將在6月1日實施,諸多使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃歸為配制酒序列。

  市場已經有了反饋動作。日前走訪鄭州地區部分商超了解到,已有部分酒企的白酒產品在包裝上標注“配制酒”字樣。而參與上述國標制定的部分企業,正在籌劃推出“替代”或升級的純糧產品,以此穩固原有產品市場。

  多位行業人士告訴記者,“新國標”劃定出白酒分類,并對調香白酒歸屬做出調整,意義在于規范行業市場行為。鑒于該類產品更多集中于光瓶酒領域,消費端對于這一調整可能并不敏感,其作用更多是從生產端進行規范。同時,此舉有利于促進口糧酒的品質提升,更加追求純糧工藝。

  “新國標”即將執行

  今年6月1日,《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》將正式實施。

  “新國標”對谷物、香型定義等多處做出調整。最核心的是增加調香白酒的概念。即以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成,是具有白酒風格的配制酒。

  這意味著該類酒將由“白酒”更名為“配制酒”。

  中國酒業協會理事長宋書玉曾公開表示,“新國標”主要的核心定義是將分類定義和消費者的認知高度契合。“白酒”必須以糧谷為原料。且為“非添加”,不允許添加非自身發酵產生的呈香、呈味與呈色物質。

  日前,記者走訪河南鄭州多個大型商超了解到,調香白酒大多集中在光瓶酒領域,單瓶售價在30元以下。

  5月23日,記者在位于鄭州的多家社區超市看到,凈含量為2.5升、酒精度為42度的龍江家園,在瓶身上已經標注出“配制酒”三個字,且較為顯眼。52度的枝江特曲同樣將產品類別標注為“配制酒”,只是該信息并未明顯標注,與產品配料、產地等信息以小字呈現。

  多位行業觀察人士告訴記者,大部分盒裝白酒基本上不受“新國標”的影響。

  業內對于“新國標”執行之后給酒水消費帶來的影響反應不一。

  河北一家區域酒企負責人向記者表示,“新國標”實施之后,并不是說原本的調香白酒不能生產,只是在包裝的表述上有所調整。如果消費者不是認真查看,很難看出這種調整和改變。

  “調香白酒主要以低價位產品為主,消費者關注的是價格的變化,對標注變化的關注不是重點,并且標準的呈現不會出現巨變。”白酒行業專家、四川大學白酒研究院執行院長歐陽劍告訴記者。

  有媒體援引經銷商的表述稱,他們在3月份就收到不少酒企的通知,對這些不符合“新國標”的酒,要么降價處理掉,要么退回企業。

  酒行業分析師蔡學飛表示,“新國標”只是調整標準,它的價值更多是從企業生產端做一個優化和調整。讓白酒的概念更加貼近老百姓心中的糧食酒。

  記者注意到,“新國標”新增食用釀造酒精定義,并按照原料不同劃分為谷物、薯類、蜜糖類以及其他食用釀造酒精。同時進一步規定白酒只能使用谷物食用釀造酒精。

  源坤科技是“新國標”的起草單位之一。該公司撰寫的一篇文章中提到:“從定義可以直觀地理解為食用釀造酒精是經過發酵而來的,而不是其他合成化工方法,這對于引導消費者的正確理解有著重要意義。”

  “‘新國標’執行之后,白酒會更加純粹。一方面是原本可以添加的食品添加劑不允許使用了,另一方面是釀酒原糧只能是糧谷,木薯、甘蔗等經濟作物都被剔除出去。這其實是在保護老老實實釀酒的企業。”蔡學飛說。

  行業向上升級

  事實上,“新國標”的分類,并非對品類在優劣上進行區別對待。

  歐陽劍告訴記者,食用酒精是世界上使用最多的酒類原料,除中國白酒外的其他烈酒基本上是食用酒精為主,因此白酒、調香白酒等名稱的區別,是釀造工藝的不同,而不完全是酒體優劣的區分,更多的是反映了不同的國家文化和消費習俗。

  不可否認的是,部分酒企為了應對低價競爭的需要,在品質上存在違規的現象,比如添加相關香精和添加劑。

  “某種程度上,‘新國標’出臺之后,可能會造成一些企業經營上出現進一步困難。因為這些酒企要想生產純口糧酒,勢必會增加原料的采購成本,生產周期也會變長,利潤會變稀薄。如果他們堅持做調香白酒,可能會面臨輿論等方面的干擾。”蔡學飛說。

  而“新國標”對于頭部企業的沖擊,更受外界和資本市場關注。

  順鑫農業方面在接受投資者提問時表示,“新國標”是對酒行業的規范,目的是整治白酒市場以次充好、制假售假等亂象。公司將充分發揮牛酒傳統釀造優勢,實現“牛欄山”在光瓶酒領域“純糧固態”與“新工藝技術”的“雙輪驅動”。

  這里提到的“純糧固態”對應的產品之一就是牛欄山金標陳釀。牛欄山在今年推出這款產品,并將其定義為塔基核心產品。

  牛欄山酒廠廠長宋克偉公開表示,在光瓶酒領域,牛欄山將聚集金標陳釀和牛欄山一號兩個核心單品,強化“純糧固態”產品標簽,進一步升級產品形象,順應大眾消費升級趨勢,全力打造光瓶酒升級大單品。

  從終端售價來看,金標陳釀的價格在38元左右,較此前的42度500毫升牛欄山陳釀有所提升。

  瀘州老窖也有相關動作。瀘州老窖二曲系列屬于調香白酒。面對“新國標”的出臺,瀘州老窖方面告訴記者,傳統二曲在2021年已經停產,對于新產品黑蓋二曲即將召開上市發布會。

  有行業人士告訴記者,“新國標”對于消費端的影響需要一段時間,但對于生產端的影響是即時的。尤其牛欄山和瀘州老窖都是“新國標”的起草單位,它們更會提前布局。

  “酒企不會放棄光瓶酒市場,但是‘新國標’會促使酒企升級相關產品。這在無形中會讓口糧酒這一市場向上升級。”蔡學飛說。

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